„Denominazione di Origine Protetta“ (DOP), kas nozīmē „Aizsargāts izcelsmes nosaukums“, ir kvalitātes zīme, kas garantē produkta autentiskumu un kvalitāti.Pesto ir tipiska Ligūrijas mērce, ko tradicionāli izmanto makaronu garšošanai.
Tā ir aukstā mērce, t. i., visas sastāvdaļas tiek sajauktas aukstā veidā, tās netiek karsētas. Galvenās sastāvdaļas ir baziliks, eļļa, pinju rieksti, ķiploki un Grana Padano.
Venturino Genovese pesto sastāvdaļas ir ļoti augstas kvalitātes; baziliks ir tikai Genovese DOP, kas iepirkts no tuviem draugiem-piegādātājiem, kuru lauki atrodas tikai dažus kilometrus no mūsu ražotnes, eļļa ir ekstra neapstrādātas olīveļļas un saulespuķu sēklu eļļas maisījums.
Lai saglabātu izejvielu svaigumu un organoleptiskās īpašības, kā arī panāktu pilnīgu kontroli pār ražošanas ķēdi, uzņēmums „Frantoio Venturino” 2010. gadā ieviesa ražošanas līniju svaiga bazilika pārstrādei, ar kuras palīdzību vasaras sezonā uz vietas ražo bazilika pusfabrikātu (bazilika, eļļas un sāls maisījumu), izmantojot tikko novāktu Genovas DOP baziliku. Pusfabrikātu var nekavējoties novirzīt pesto ražošanai vai uzglabāt saldētavās, lai to izmantotu ārpus vasaras sezonas ražoto produktu pagatavošanai.
Bazilika svaigā smarža un intensīvā garša, kā arī Venturino pesto raksturīgā spilgtā krāsa ir izmantoto izejvielu kvalitātes rezultāts, bet arī ražošanas procesa pilnveidošanas rezultāts, kas NEIETVER pasterizāciju (kas neizbēgami rada stresu izejvielām, negatīvi ietekmējot garšu, aromātu un krāsu), neradot patērētājam nekādu risku un nodrošinot 16 mēnešu glabāšanas termiņu.
Ideāls makaronu, trofie, klimbu un lazanjas garšošanai; to izmanto arī (īpaši angļu valodā runājošās valstīs) kā uztepu brusketām un sviestmaizēm, kā arī kā salātu mērci.
Lai iegūtu vislabāko rezultātu, ieteicams to atšķaidīt ar vārītu makaronu ūdeni atbilstoši vajadzībai.
Sastāvdaļas: Dženovas baziliks D.O.P. (28 %), ekstra neapstrādāta olīveļļa 25 %, saulespuķu eļļa, Indijas rieksti, piena sūkalas pulverī, uz siera bāzes pagatavots produkts (siers, piena sūkalu pulveris, sāls, kausēšanas sāls: nātrija fosfāts), sāls, ķiploki, augu šķiedras (bambuss), „Grana Padano“ DOP (piens, sāls, siera masa, lizozīms: no olām iegūts dabīgs proteīns), ciedra sēklas, skābuma regulētājs: citronskābe.
Uzturvērtība uz 100 g produkta: Enerģētiskā vērtība: 2631 kJ/640 kcal – Kopējais tauku daudzums: 64,5 g, no kuriem piesātinātās taukskābes: 9,5 g – Ogļhidrāti: 12 g, no kuriem cukuri: 2,5 g – Olbaltumvielas: 3,7 g – Sāls: 2,67 g
Uzglabāšana: glabāt vēsā un sausā vietā, tālu no siltuma avotiem. Pēc atvēršanas pārklāt ar eļļu un glabāt ledusskapī līdz desmit dienām.
Saistītie Produkti
